豆?jié){也不是十全十美的。常喝豆?jié){有利也有弊，并且喝豆?jié){也存在許多禁忌。
    1、切忌和未煮熟的豆?jié){
    許多人喜歡將買回來(lái)的豆?jié){回家再次加熱一遍，加熱時(shí)可以看到許多泡沫涌上來(lái)，其實(shí)這是的豆?jié){是未煮熟的。沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的，豆?jié){中含有有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。所以豆?jié){一定要在100℃高溫下煮沸。     2、豆?jié){里打雞蛋
    許多人喜歡在豆?jié){里打個(gè)雞蛋，認(rèn)為這樣會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)，但雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。     3、豆?jié){里沖紅糖
    豆?jié){里加紅糖喝起來(lái)更香甜，但是紅糖里含有有機(jī)酸，這種物質(zhì)會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，可變成變性沉淀物，使?fàn)I養(yǎng)成分流失。     4、用保溫瓶盛裝豆?jié){
    豆?jié){中含有能去除水垢的物質(zhì)，在一定溫度下，豆?jié){會(huì)作為養(yǎng)料在瓶?jī)?nèi)繁殖大量細(xì)菌，大約3~4個(gè)小時(shí)左右豆?jié){就會(huì)酸化變質(zhì)。