清晨來一杯熱豆?jié){，能讓你一整天元氣滿滿~春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調(diào)和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進補。

　　豆?jié){是中國人傳統(tǒng)早餐必備的一種飲品，很多家庭都會在早晨磨豆?jié){，亦或在上班的路上買一杯豆?jié){配著油條包子，方便快捷而且有營養(yǎng)。但對于豆?jié){你又真的了解多少呢？

　　豆?jié){的好處

　　營養(yǎng)豐富

　　每100克的豆?jié){里面就含有蛋白質4.5克，磷4.5克，鈣2.5克，同時還有核黃素等，都有助于提高身體免疫功能，增強抗病能力。

　　防治糖尿病

　　在豆?jié){里面富含纖維素，這是一種能夠有效阻止人體對糖過量吸收的物質，可以減少糖分，因此有利于糖尿病人控制血糖，也可以預防患上糖尿病。

　　防治高血壓

　　鈉是導致高血壓以及高血壓反復發(fā)作的主要根源之一，在豆?jié){中所含有的豆固醇和鉀、鎂等物質，都是強力的抗鹽鈉物質，因此多喝豆?jié){，對防治高血壓有較大的功效。

　　防治缺鐵性貧血

　　豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質。多喝豆?jié){可以通過補充相對較多的鐵來防治缺鐵性貧血的癥狀。

　　美容養(yǎng)顏

　　進入中老年的女人喝豆?jié){，還可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老；青年女性喝豆?jié){，則美白養(yǎng)顏淡化暗瘡。

　　喝豆?jié){的禁忌

　　01

　　忌裝保溫瓶

　　有時候豆?jié){磨多了喝不完，有的人會倒在保溫瓶帶去上班喝。這里建議大家，豆?jié){涼了也可以喝，不影響它的營養(yǎng)成分，更好不要用保溫杯裝。

　　因為豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細菌會大量繁殖，經(jīng)過3～4個小時就能使豆?jié){酸敗變質。

　　02

　　忌與藥物同飲

　　我們有時候吃藥看到身旁有未喝完的豆?jié){，就會隨手用豆?jié){送服。但有些藥物會破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。吃藥還是要溫水送服最為適宜。

　　03

　　忌加紅糖

　　豆?jié){和紅糖對女人都是很有好處的，所以很多女性朋友喜歡在豆?jié){中加些紅糖，覺得這樣的做法比較健康。

　　實際上紅糖里面含有多種有機酸，他們和豆?jié){里的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉淀，不容易被人體吸收，但是加白糖就不會有這種現(xiàn)象。

　　04

　　忌喝未煮熟的豆?jié){

　　有的人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實這是豆?jié){的一種假沸的現(xiàn)象，是沒有熟的。

　　沒有熟的豆?jié){含有皂角素，能引起惡心、嘔吐、消化不良。所以在煮豆?jié){時，出現(xiàn)“假沸”后還應繼續(xù)加熱至100℃，并把上面泡沫去掉，然后再用小火煮10分鐘左右，若豆?jié){量較大或較稠，加熱時一定要不斷地攪拌，使其受熱均勻。

　　05

　　忌喝過量

　　有的小孩子喜歡喝豆?jié){，就把豆?jié){當水喝，很多大人覺得孩子愛喝豆?jié){是好事。但一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　關于豆?jié){的其他疑問

　　空腹能不能喝豆?jié){？

　　放心喝吧！

　　有人說空腹不能喝豆?jié){主要是因為“豆?jié){中的蛋白質會直接轉化成熱量消耗掉，從而就會被浪費”。但其實，這樣的理論并不科學；另外，在整體消化吸收的過程中，您難免會吃另外一些食物，其實它們在體內(nèi)會有不同程度的混合，就算您是空腹喝的豆?jié){，其實在胃腸道中也會和其他食物共同存在。放心喝吧！

　　經(jīng)期能喝豆?jié){嗎？

　　能喝。

　　很多人以為經(jīng)期不能喝豆?jié){，其實女性在經(jīng)期間是可以喝豆?jié){的，豆?jié){是有補虛潤燥，清肺化痰之功，對女人的有很多好處的，但是由于經(jīng)期要注意飲食營養(yǎng)均衡，避免吃生冷食物，所以喝豆?jié){必須是熱豆?jié){。

　　每天喝多少豆?jié){合適？

　　一般來說，每天喝豆?jié){250ml就可以了，最多也不要超過500ml。因為豆?jié){大量飲用，容易導致蛋白質消化不良、腹脹等不適癥狀。

　　不宜喝豆?jié){的人

　　腸胃不好的人

　　豆?jié){屬于偏寒的食物，身體比較虛寒，容易消化不良，或者容易脹腹的人群應該少喝豆?jié){為妙。另外患有胃炎的患者也不適合喝豆?jié){，無論是急性胃炎患者還是慢性胃炎患者，因為豆?jié){會刺激腸胃分泌出更多的胃酸。

　　病后恢復的患者

　　一般手術患者，身體免疫力以及抵抗力都變差，這個時候喝豆?jié){容易出現(xiàn)惡心、拉肚子等情況。

　　腎結石患者少喝

　　豆?jié){中或者是豆類食物中，含有的草酸鹽比較多。這種物質如果和腎中的鈣質相結合之后，非常容易形成結石，會加重體內(nèi)腎結石的癥狀。

　　正在服用抗生素的人群

　　營養(yǎng)專家提醒，豆?jié){千萬不能和抗生素一起服用，特別是紅霉素等等。因為二者之間接觸之后會產(chǎn)生化學反映，對于身體不利，更好在服用后一個小時再喝豆?jié){。