如何選擇合格的豆奶粉？
我們生活中都遇到過(guò)產(chǎn)品過(guò)期等一系列產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的時(shí)候，那么我們?cè)谶x擇豆奶粉的時(shí)候需要注意哪些呢？
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豆奶粉是一種被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“綠色牛奶”的健康食品，含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)均衡且不含膽固醇，受到人們的喜愛(ài)，成為消費(fèi)者生活中不可缺少的飲品。 

　　營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，人們對(duì)飲料的要求是色、香、味和健康、營(yíng)養(yǎng)、安全，而且不同人群又存在著不同的需求。如中小學(xué)生最敏感的是品味，最不能接受的是豆腥味，也不喜歡過(guò)甜的飲料，最喜歡的是果汁、可樂(lè)等口味的飲料；中老年人對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分最敏感，在攝入蛋白的同時(shí)，往往還需要補(bǔ)充鈣和維生素，口味也很重要。近幾年隨著產(chǎn)品的不斷發(fā)展，添加蔬菜、水果、乳酸、雙歧因子等成分的各種豆奶粉紛紛面市。 
　　但總的而言，目前我國(guó)多數(shù)豆奶粉企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模小，加工技術(shù)水平不高，產(chǎn)品質(zhì)量不盡如人意。如去年四川省工商局曾對(duì)成都、綿陽(yáng)等城區(qū)大中型商場(chǎng)和超市經(jīng)銷的30個(gè)批次國(guó)產(chǎn)豆奶粉進(jìn)行抽查，結(jié)果顯示，竟有86.7％因存在質(zhì)量問(wèn)題而不合格。其中主要包括菌群總數(shù)超標(biāo)，蛋白質(zhì)和脂肪含量不足，違規(guī)使用添加劑糖精鈉，尿素酶活性指標(biāo)不合格，等。 
　　消費(fèi)者在選擇豆奶粉時(shí)，要正確區(qū)分“豆奶粉”和“蛋白型固體飲料”。豆奶粉是以大豆粉為主要原料，添加奶粉、白砂糖等制成，蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分較高(還含有皂角苷、亞油酸、亞麻酸、低聚糖、大豆卵磷脂和異黃酮等)，如速溶豆奶粉等。蛋白型固體飲料是以糖為主要成分，添加少量奶粉、豆粉制成的固體飲料，如豆?jié){晶等。其中速溶豆奶粉分為Ⅰ型和Ⅱ型，Ⅰ型“去渣”沖調(diào)性能好，但膳食纖維少，Ⅱ型“不去渣”，沖調(diào)性稍差，但所含膳食纖維多。選擇時(shí)還要注意檢查豆奶粉中有無(wú)塊狀物，合格的豆奶粉手感松軟平滑且有流動(dòng)感；而不合格或變質(zhì)品則手感凹凸不平，并有不規(guī)則的大小塊狀物。要看清楚標(biāo)簽上明示的產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品成分構(gòu)成、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址以及其它一些注意事項(xiàng)，要按其明示標(biāo)準(zhǔn)把握產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
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