眾所周知，豆奶含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，除大家熟知的含有優(yōu)質(zhì)植物蛋白、不飽和脂肪酸、少量碳水化物且不含乳糖，適合血糖疾病或乳糖不耐癥人群外，豆奶還含有維生素、礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）、膳食纖維、大豆卵磷脂、大豆甾醇等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，下面我們就帶大家了解一下豆奶含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)吧。

　　豆奶含有的維生素主要為維生素E和B族維生素

　　維生素是人和動物為了維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，對人體生長、代謝、發(fā)育都起到了重要作用。豆奶含有的維生素主要為維生素E和B族維生素，維生素B族需要每天補(bǔ)充，是所有人體組織必不可少的營養(yǎng)素，是食物釋放能量的關(guān)鍵。

　　豆奶中含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、磷、鋅等礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）

　　礦物質(zhì)是人體所需七大營養(yǎng)素中不可缺少的一部分，在人體中不能自行合成，只能通過膳食進(jìn)行補(bǔ)充。豆奶中含有鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、磷、鋅等，可以為人體提供每日所需微量元素。

　　豆奶中的大豆低聚糖可以成為人體所需纖維素的重要來源

　　豆奶中有可溶性膳食纖維素——大豆低聚糖。膳食纖維素這類物質(zhì)能夠刺激腸道蠕動，有利于糞便排出。膳食纖維也能夠改善腸道菌群的組成，因為它雖然不容易被人體所消化，但是它卻是腸道菌群最喜歡的食物。因此大豆低聚糖對腸道健康有重要意義。

　　豆奶中含有大豆卵磷脂，能維持生理活性和機(jī)體正常代謝

　　卵磷脂是磷脂的一種，各種磷脂是一種基礎(chǔ)生命物質(zhì)，是構(gòu)成人體生物膜的重要組成部分。它對維持生理活性和機(jī)體的正常代謝起著關(guān)鍵作用，對于健腦益智、美化肌膚，都有非常重要的作用。卵磷脂是磷脂的大家族中最重要的一個，也是大豆除了蛋白質(zhì)、脂肪之外，含量最豐富的營養(yǎng)元素。

　　豆奶中含有大豆甾醇，能調(diào)整新陳代謝

　　大豆甾醇是大豆中的一種類固醇物質(zhì)，是植物甾醇的一種。大豆甾醇能夠減少人體對膽固醇的吸收，原理在于在腸道中它可以先于膽固醇被人體吸收，從而有著特殊的營養(yǎng)價值。此外，大豆甾醇也有調(diào)整新陳代謝，激素平衡等保健作用。